Graines de nigelle

par soaz Jeu 4 Jan 2024 - 12:32

Dans un assortiment d'épices que j'ai reçu, il y a un flacon de graines de nigelle.
L'une de vous utilise-t-elle ce produit ? Dans quel plat ?

Ces graines s'appellent aussi "cumin noir". Je suppose qu'elles ont le même usage que le cumin (agrémenter des plats de chou, des fromages ?)

Jusqu'à présent, j'en ai parsemé sur un gratin dauphinois au chorizo. Ca se mariait bien...

D'autres idées ?

par Mamou Jeu 4 Jan 2024 - 12:58

tu m'as intriguée, je suis allée sortir tous mes mélanges d'épices exotiques pour voir si l'un d'eux n'en contenait pas et ben non....

j'ai trouvé ce lien sur le web où ils donnent beaucoup d'usage possible;
https://www.la-nigelle.com/comment-utiliser-la-graine-de-nigelle/

par Cecile Jeu 4 Jan 2024 - 13:06

En cuisine ? Je croyais que c'était un remède( miracle)dans les pays du moyen orient . Bon à tout soigner .

Es-tu sûr que ça se mange ?

par soaz Jeu 4 Jan 2024 - 13:46

Cecile a écrit:En cuisine ? Je croyais que c'était un remède( miracle)dans les pays du moyen orient . Bon à tout soigner .

Es-tu sûr que ça se mange ?

Les autres pots, dans l'assortiment que j'ai reçu, contiennent des épices pour la cuisine, donc j'ai supposé que les graines de nigelle avaient la même fonction.

D'après le site où m'envoie Mamou, elles servent bien à parfumer des préparations salées comme sucrées. Je vais faire des expériences...

Et si ça soigne les bobos en prime, tant mieux !