Tarte feuilletée au saumon et aux poireaux

par Cecile Mer 12 Mai 2010 - 3:41

Tarte feuilletée au saumon et aux poireaux

Pour 4 ou 6 personnes :

1 pâte feuilletée
3 poireaux
200g de saumon cuit ou de saumon en boîte
50g de beurre
20cl de lait
2cuillére à soupe de sel
1 œuf
sel
poivre
4 feuilles de menthe (facultatif)

1. Disposer la pâte dans le moule.
Les poireaux :les laver, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçon .

2. Mettre le beurre dans une casserole, à feu doux et y verser les poireaux, saler et faire cuire dix minutes, avec un couvercle , en remuant de temps en temps. Ajouter la farine en mélangeant, puis le lait, jusqu'à obtenir une crème épaisse.

3. Sortir du feu et ajouter l'œuf, le saumon (enlèver la peau et les arrêtes !) et la menthe. Assaisonner, puis verser le tout dans la pâte. Rabattre les bords de la pâte.

4. Faire cuire 35 minutes, thermostat 7 (four assez chaud).

par soaz Mer 12 Mai 2010 - 14:57

Mmmmmmmmmmmmm... Faut que j'imprime et que je laisse traîner la feuille quand Verseau passera...

par soaz Mer 12 Mai 2010 - 17:10

Ceci dit, z'avez vu le prix des poireaux?
Les légumes ont été très chers, chez nous, à cause d'un hiver très rude. Et les prix n'arrivent plus à vraiment baisser...