les petits farcies de provence
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les petits farcies de provence
ne pas toujours suivre à la lettre soyez innovantes , mettez ce que vous avez dans votre congélateur .....des restes !
comme jambon , poulet , steak hachés........ lardons !
Ingrédients :
8 petites tomates
8 courgettes rondes
8 gros oignons bien ronds
Pain rassis
Persil
Ail
1 oignon
500g de chair à saucisse
sel, poivre
Recette :
Evidez les tomates et gardez la chair.
Salez l’intérieur des tomates.
Retournez-les pour les faire dégorger.
Faites la même chose avec les courgettes.
Creusez les oignons, réservez l’intérieur et faites blanchir la coque pendant 2/3 minutes.
La Farce :
Hachez l’oignon, faites-le revenir doucement.
Ajoutez la chair à saucisse et l’ail.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
Pour farcir les tomates et les oignons :
Prenez les 2/3 de la farce, hachez la chair des tomates, mélangez avec ½ tranche de pain rassis émietté et le persil.
Farcissez les tomates et les oignons.
Pour farcir les courgettes :
Prenez le reste de la farce, hachez avec la chair des courgettes.
Puis farcissez les courgettes.
Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et arrosez d’un peu d’huile d’olive.
Mettez au four 30 minutes à 200°C (Th 7).
Servez froid ou chaud.
Conseils :
Les petits farcis peuvent être accompagnés aussi d’aubergines, de pommes de terre ou de poivrons.
Boisson conseillée :
Rouge léger : Saumur Champigny, Maçon
Rosé : Bandol, Tavel
Blanc : St véran
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Dernière édition par le Mer 16 Mai 2007 - 2:49, édité 1 fois
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" Quand 2 chemins s'ouvrent à toi, choisis toujours le plus difficile, celui qui exigera le meilleur de toi même."
Citation tirée du film Himalaya
gabé- notre marseillaise à nous
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Re: les petits farcies de provence
Bavo Gabé ! J'adore ça !
opaline- carbone 14
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Re: les petits farcies de provence
Miam miam...
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Fêlure
Jusqu'au coeur de l'amande
Frangipane que nos vies
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soaz- carbone 14
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