petits gateaux brioche de la St Lucia
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petits gateaux brioche de la St Lucia
- 3 dl de lait
50 g de levure de boulanger
800 g de farine
200 g de beurre
250 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 g de safran en poudre
2 oeufs
Raisins secs pour la décoration
Cuisson : 6 min
Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il est fondu, retirer du feu et ajouter le lait. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, délayer la levure et le safran dans un fond de lait.
Incorporer cette préparation au lait tiédi puis ajouter le sucre, le sel, la levure, 400 g de farine puis les œufs et enfin, le reste de farine.
Travailler la pâte sur un plan de travail pour lui donner de la consistance (jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante).
Former une boule, la mettre dans un saladier et la couvrir d'un torchon. Attendre environ 30 mn jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Fomer des bandes de pâte et les rouler suivant la forme que l'on veut donner à la brioche (traditionnellement en forme de 8).
Répartir les brioches sur une plaque beurrée.
Dorer les brioches à l’œuf battu et placer deux raisins secs, un à chaque extrémité du "8 ", pour la décoration.
Les raisins peuvent être remplacés par des amandes
.Faire cuire au four à 225°C pendant 6 à 8 mn.
Ces brioches sont très bonnes froides, mais sont encore meilleures servies un peu tièdes.
_________________
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Cecile- carbone 14
- Messages : 17141
Date d'inscription : 07/01/2007
Age : 68
Re: petits gateaux brioche de la St Lucia
Merci ça donne envie mais trop de calories pas pour mon corps
Re: petits gateaux brioche de la St Lucia
miammm j'aurai bien voulue gouter !!!
_________________
Ghis Gabe sur Facebook
" Quand 2 chemins s'ouvrent à toi, choisis toujours le plus difficile, celui qui exigera le meilleur de toi même."
Citation tirée du film Himalaya
gabé- notre marseillaise à nous
- Messages : 22556
Date d'inscription : 07/01/2007
Age : 70
Localisation : Marseille
Re: petits gateaux brioche de la St Lucia
Va jusque chez Cécile... et tu nous dis
Auzelles- carbone 14
- Messages : 1666
Date d'inscription : 16/02/2007
Localisation : Entre Crau et Camargue
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