Pate à tartiner maison

C'est le jour des crêpes ! il nous faut de la pâte à tartiner !( recette trouvée sur le net y'a des années)


270 g de noisettes entières
120 g de sucre en poudre
150 g de sucre glace
150 g de chocolat au lait
25 g de lait en poudre
10 g de cacao amer
5 g d'huile de tournesol




Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Disposer les noisettes sur une plaque allant au four et les laisser torréfier durant 15 à 20 minutes environ. C'est une étape que vous pouvez faire en avance. Les rouler sur un torchon, sans vous brûler, pour de retirer la peau.


Préparer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de silicone.

Préparer le caramel:
 Mettre dans une casserole à fond épais 1/3 du sucre (soit 40 g) et laisser fondre.
Ajouter le 2ème tiers, le laisser fondre puis terminer par les 40 g restants.
Laisser fondre complètement, sans remuer. Le caramel doit être blond. Le verser sur votre feuille de papier sulfurisé ou tapis de silicone, laisser durcir puis le casser en petits morceaux.

Mixer 120 g de noisettes avec les morceaux de caramel. La préparation va se liquéfier. On appelle ça du pralin. mettre de coté .( on peut acheter du pralin tout fait )

Dans le mixeur, placer à présent les noisettes restantes et le sucre glace. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte assez compacte .

Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la pâte faite au mixeur.
Ajouter le pralin, le lait en poudre, le cacao et l'huile. Mixer le tout mais attention : la préparation se liquéfie assez vite. Au départ, la préparation sera assez compact. Plus vous mixerez, plus la préparation va se détendre (ça peut prendre du temps). Allez-y par petite pulsion si possible pour maîtriser la consistance.
Ajoutez un filet d'huile au besoin.

déguster sur votre crêpe!


La pâte à tartiner maison,  peut se conserver quelques semaines puisqu’elle ne contient aucun produit sensible et une quantité suffisante de sucre pour optimiser sa conservation. Vous n’avez donc pas besoin de la stocker au froid ni même de stériliser les pots!