Asperges de printemps

Je me suis laissée tenter chez le primeur, j'ai pris 2 asperges blanches pour tester. Saut que je ne trouve pas de recette de sauce simple pour les accompagner, vous en préparez de temps en temps ? Vous faites comment ?

Le plus simplement avec de la crème fraîche sel poivre moi j'ajoute quelques gouttes de vinaigre mayonnaise sauce mornay si tu les fait cuire à l'eau ou tu peux les braiser avec citron et sucre mais va voir marmiton tu trouveras sûrement ton bonheur

le plus simple : une vinaigrette moutardée !

Merci ! Je pensais faire une petite sauce au beurre, comme les premières fois où j'ai mangé des asperges. Je n'aime pas trop la vinaigrette...Je vias donc voir comment consommer mes asperges ce soir !

ou simplement à la mayonnaise! Bon appétit

Finalement, j'ai juste fait fondre un peu de beurre...
En fait j'étais un peu déçue, j'ai trouvé les asperges fibreuses, peut-être que je ne les ai pas assez épluchées ?

Ca m'a donné envie de recommencer !

Je crois que c'est moi qui n'ai pas bien épluché, car je sentais des morceaux durs à l'extérieur. A revoir donc !
Pour la mayonnaise ou autres sauces, je suis vite bloquée par la quantité.

D'ailleurs même les asperges je ne savais pas quelle quantité prendre pour un repas ?

:rire2 i

pour éplucher ne pas hésiter à prendre l'économiseur à p de terre .

tu t"
économises Cécile avec l'économe ???

oui , j'fais tout avec ce couteau ! je ne sais pas éplucher finement ! :gene :gene

et tu l'appelles....un économiseur
pour moi c'est un économe

je viens d'aller voir sur google c'est aussi appeller comme çà :Autre
Epluches Legumes Lot De 3 Economiseur De Cuisine Entre-Deux



et pour moi aussi j'épluche tout avec çà impossible de faire avec les nouveaux

J'appelle ça aussi un économe, je ne connaissais pas le mot économiseur !

J'utilise ça et un autre système en alternance, selon le premier qui me tombe sous la main dans le tiroir.

Moi aussi c'est un de chez tupperware

Je remonte le post, j'ai craqué pour les premières asperges. Je les ferai demain soir, là, je n'ai plus de courage pour les éplucher et cuire...

Espérons qu'elles te feront plus plaisir que l'année dernière!  

soaz a écrit:Espérons qu'elles te feront plus plaisir que l'année dernière!  

Ah mais l'année dernière j'en avais racheté que j'ai plus appréciées. Il faut que j'épluche plus, j'avais trop économisé. Pour ce soir, un peu de tomates cerises avec des cubes de Morbier et une bière rosée. Mais je ne sais pas que manger d'autre, j'ai un gros coup de barre !

Un Mars????  

soaz a écrit: Un Mars????  

J'ai ramené des asperges des Landes. Je les ai acheté à un cultivateur du coin pour un pris intéressant de 4,85 euros le kg. Un monsieur super sympa, il nous a fait voir comment il mettait les asperges pour le calibrage sur un tapis roulant, ensuite elles passent dans une laveuse et coupées automatiquement, séchage et mises dans des bacs en chambre froide. Il nous a annoncé que les meilleures sont les violettes et que leur culture ne doit pas être bâchée car elles ne sont pas très bonnes et dures. De plus, il a donné une astuce pour qu'elles conservent leur fraîcheur. Avant de les mettre au frigo, les enrouler dans du papier glacé (genre kraft).  

Nous avons été visités Saint Jean de Pied de Porc, petite commune du chemin de Saint Jacques de Compostelle et là en plein centre sur un étal j'ai vu des asperges à 7,90 euros le kg. Et ... oui mesdames, quel choc    Enfin pour vous dire que mes asperges sont succulentes, un délice, pourtant dans le lot il y en avait des énormes et aucunes de dures et filandreuses.

Louve, j'ai payé les asperges 10,80 € le kilo ! C'est un petit luxe, mais je n'avais pas d'inspiration pour les dîners du week-end.
En fait, les fruits et légumes d'été sont plus chers que ceux d'hiver !

Désolée, je me suis mal exprimée. Elles ne sont pas calibrées, je voulais dire qu'il les disposait d'une certaine façon sur le tapis pour qu'elles soient coupées à la même grandeur.