Publicationsendives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
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gabé
Cecile
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endives au jambon ..;
y'a bon pour les intestins
par Cecile Jeu 2 Déc 2010 - 16:28
pour 4 personnes:
- 4 endives
- jus de citron
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1/2l de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g + 40 g de gruyère râpé
- 4 tranches de jambon blanc
30 minutes au four.
Nettoyer les endives.
Les cuire dans de l'eau salée bouillante avec le jus d'un citron.
Les égoutter et les presser pour éliminer le maximum de jus.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux sans qu'il ne brunisse.
Puis y ajouter la farine.
En même temps, faire bouillir le lait salé avec de la muscade.
Ajouter le ensuite à la préparation petit à petit.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et 40 g de gruyère râpé.
Enrouler les endives dans les tranches de jambon.
Les mettre dans un plat allant au four.
Napper de sauce
Saupoudrer de gruyère râpé.
Faire gratiner au four 30 min à 200°
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par soaz Jeu 2 Déc 2010 - 17:02
Tu veux dire "
chicons au gratin"
?
Si tu me prends par les sentiments...
et par les intestins... :drole
chicons au gratin"
?
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par Cecile Ven 3 Déc 2010 - 1:14
oui , j'ai lu que certaines ont le pot d'échappement paresseux ! :drole
c'est vrai qu'avec le froid on ressert tout !
:drolec'est vrai qu'avec le froid on ressert tout !
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par gabé Ven 3 Déc 2010 - 2:53
en plus merci j'ai tout ça dans le frigo donc action du jour c'est gratin !!
merci cecile
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par danouche Ven 3 Déc 2010 - 10:42
Cecile a écrit:oui , j'ai lu que certaines ont le pot d'échappement paresseux !
c'est vrai qu'avec le froid on ressert tout !
oui et ça va durer encore un moment j'espérais passer la coloscopie ce matin mais non le gastro veut encore attendre et la propose mi janvier alors je vais essayer une clinique même si je suis moins remboursée car je ne veux plus attendre donc rendez vous lundi soir je croise les doigts :preoc :preoc
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Re: endives au jambon ..;
y'a bon pour les intestins
par soaz Dim 16 Jan 2011 - 13:00
Cecile a écrit:
pour 4 personnes:
- 4 endives
- jus de citron
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1/2l de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g + 40 g de gruyère râpé
- 4 tranches de jambon blanc
30 minutes au four.
Nettoyer les endives.
Les cuire dans de l'eau salée bouillante avec le jus d'un citron.
Les égoutter et les presser pour éliminer le maximum de jus.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux sans qu'il ne brunisse.
Puis y ajouter la farine.
En même temps, faire bouillir le lait salé avec de la muscade.
Ajouter le ensuite à la préparation petit à petit.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et 40 g de gruyère râpé.
Enrouler les endives dans les tranches de jambon.
Les mettre dans un plat allant au four.
Napper de sauce
Saupoudrer de gruyère râpé.
Faire gratiner au four 30 min à 200°
On va tester une variante avec du jambon fumé, chez Verseau, ce soir... Vous en dirai des nouvelles. :clin2
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par soaz Dim 16 Jan 2011 - 16:56
Miam. 
Si vous essayez, n'oubliez pas d'adapter l'assaisonnement... :clin2
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par danouche Lun 17 Jan 2011 - 4:34
moi je fais aussi la même chose avec le chou-fleur
j'alterne "
une fois chicon une fois chou-fleur"
je ne peux pas mettre l'accent belge :drole :drole :drole
j'alterne "
une fois chicon une fois chou-fleur"
je ne peux pas mettre l'accent belge :drole :drole :drole
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par soaz Lun 17 Jan 2011 - 13:03
:grimace2 :grimace2 :grimace2
Encore heureux que tu ne mettes pas une couche de choux de Bruxelles, une fois! :drole
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par nath001 Lun 17 Jan 2011 - 13:23
ca a l'air sympa votre recette de chou fleur et endives je vais essayer , franchement je n'y aurais pas pense miam ca doit etre bon , par contre j'ai une recette toute simple de croquettes de pommes de terre c'est trop bon si ca vous dit je vous la donnerai 
nath001- Messages : 27
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par gabé Lun 17 Jan 2011 - 13:25
j'va faire ma mauvaise tête ce soir
les endives ça me gave j'en peux plus d'en bouffer !!
je rêve de poisson à l'huile d'olive avec des artichauts
et toujours je me retrouve dans mon panier ......des endives !!
un peu marre de manger toujours la même chose et tout ça pour ne pas trop grossir
finalement c'est triste les menus basses calories !!
une portion de foie gras siouplé !!!humour !!
les endives ça me gave j'en peux plus d'en bouffer !!
je rêve de poisson à l'huile d'olive avec des artichauts
et toujours je me retrouve dans mon panier ......des endives !!
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finalement c'est triste les menus basses calories !!
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par nath001 Lun 17 Jan 2011 - 14:12
Les croquettes de pommes de terre un peu caloriques mais bon , une fois de temps en temps faire une purée puis faire chauffer de l'huile ou margarine comme on veut avec un peu d'ail, oignons meme des herbes de provence j'adore mais facultatif et quand la purée est froide en faire des boules pas trop grosses les mettre dans la farine et les faire chauffer attendre qu'elles soient bien dorées si on veut, on peut faire cuire du steak a coté et mélanger le tout. Simple mais très bon BON APPETIT 
nath001- Messages : 27
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par soaz Lun 17 Jan 2011 - 16:46
Gabe a écrit:j'va faire ma mauvaise tête ce soir
les endives ça me gave j'en peux plus d'en bouffer !!
Tu me fais rire, Gabé. :drole
Moi, je ne me lasse pas des petites salades que je combine au gré de mes paniers bio.
Aujourd'hui, c'était dés de chou rave, carottes, graines de courge, noix du Brésil, sésame, sauce au citron et au carvi. Miam.
Ceci dit, si je te laisse le foie gras, je veux bien une portion de poisson à l'huile d'olive et une ou deux croquettes de Nath...
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par nath001 Mar 18 Jan 2011 - 11:36
Bonjour, danouche, je suis intéressée par ta recette d'endives et chou fleur , mais tu peux me dire exactement comment tu fais ? Merci d'avance.
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par danouche Mar 18 Jan 2011 - 12:45
excuse moi Nath je me suis fait mal comprendre je voulais dire 1 semaine je fais le chou-fleur et l'autre les endives mais mélanger les deux il faut essayer cela ne peux pas être mauvais j'essayerai 1 couche de chou*fleur puis jambon puis gruyère puis endives puiqs jambon puis gruyère puis béchamel et faire gratinernath001 a écrit:Bonjour, danouche, je suis intéressée par ta recette d'endives et chou fleur , mais tu peux me dire exactement comment tu fais ? Merci d'avance.
bien sûr il faut cuire les légumes al dente
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par nath001 Mar 18 Jan 2011 - 12:53
Ah , merci du coup, tu auras sans le vouloir inventer une nouvelle recette, j'écris et je ris en même temps , mais je vais essayer rien que pour voir et je te dirai si c'est bon ta nouvelle recette, bisous
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par soaz Mar 18 Jan 2011 - 13:13
Hihihi, quand je pense que je voulais en plus ajouter une strate de choux de Bruxelles! :drole
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par nath001 Mar 18 Jan 2011 - 13:28
oh , bonjour les kilos . la ca serait un vrai cataplasme sur l'estomac , une journée pour digérer.
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par soaz Mar 18 Jan 2011 - 13:31
Ouais, en cas de grand vent, je ne m'envolerais pas. :drole
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par spinou Mar 18 Jan 2011 - 15:15
peut être te propulserais-tu avec les gaz que risquent d'engendrer le mélange chou fleur+chou de bruxelles ?soaz a écrit:Ouais, en cas de grand vent, je ne m'envolerais pas. :drole
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par soaz Mar 18 Jan 2011 - 16:16
Tu me donnes encore plus envie d'essayer, là... :cil
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Re: endives au jambon ..;y'a bon pour les intestins
par danouche Mer 19 Jan 2011 - 3:31
et pourquoi pas avec un bon chou frisé là vraiment ça pourrai exploser
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