Une recette de saison

par Cecile Ven 16 Oct 2009 - 2:03

Soupe de courge

courge de 2 à 3 kg,
3dl de crème fleurette,
noix de muscade,
sel et poivre.

Retirer la peau de la courge ainsi que le coeur.

Couper grossièrement la courge et la plonger dans l'eau bouillante d'une cocotte minute pendant 50 minutes.

Quand la courge est cuite, bien l'égoutter. Mettre la courge cuite dans un récipient et la mixer jusqu'à obtention d'une purée épaisse.

Ajouter la crème, saler, poivrer, noix de muscade et servir chaud.