galette des rois frangipane

Acheter 2 pâtes feuilletées

• 2 œufs moyen
  
• 100 g de poudre d'amandes
  
• 70 g de beurre ramolli
  
• 100 g de sucre
  
• 1 cuillerée à soupe de farine
  
• 1 cuillerée à soupe de rhum
  
• 50 g de crème pâtissière à la vanille (facultatif)(j’achète une briquette toute faite)
  
• 1 fève
  

cuisson 25mn









1. Préparez la crème d’amande : 
battez 1 oeuf entier et un blanc d’oeuf avec la poudre d’amandes, le beurre mou et le sucre (le jaune en plus servira à dorer la galette). Ajoutez la farine et l’alcool choisi.

2. Pour faire la crème frangipane, mélangez la crème d’amande et la crème pâtissière. Mettez au frais au moins 30 min pour qu’elle soit bien froide.

3. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane en laissant un bord tout autour. Déposez 1 fève. Badigeonnez le bord avec un peu d’eau froide pour servir de colle a la 2eme couche de pâte.

4. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords en appuyant du bout des doigts la ou vous avez mis de l'eau .

5. Mélangez le jaune d’oeuf réservé avec une cuillerée à soupe d’eau. Badigeonnez-en le dessus de la galette à l’aide d’un pinceau.Faites des dessins avec la pointe du couteau

6. Réservez la galette 30 min au frais.

7. Enfournez environ 25 min dans le four préchauffé à 200 °C.

8. Servez la galette des rois à la frangipane tiède ou froide , avec un bol de cidre en boisson !

ça donne faim à ....9hrs du matin ...la galette des rois ! peut être en acheter une petite si je sors ...parce  que le temps ici.... c'est un temps de merde ! il fallait bien que l'hiver arrive ...çà fait du bien à la végétation

Je n'aurai pas l'occasion d'en faire cette année, mais j'aime bien la faire avec la crème d'amande, sans crème pâtissière ! Ca me donne envie de galette !

poudre d'amandes = amandes écrasées très fines sans la peau pour retirer la peau facilement : les plonger quelques mn dans l'eau bouillante   et hop en 2s c'est fait en pressant dessus .ça part en une seule fois .

Moi aussi, ce soir j'ai eu la fève

soaz a écrit:La galette (de la boulangerie du village) était délicieuse.    Théo a eu la fève, comme d'habitude.   Sans tricher. 

qui a été sous la table ?

Moi aussi j'ai eu la fève, c'est tellement rare ! Mais cette année je méritais la couronne comme reine des cascadeuses !!