PublicationsMeringues ultra légères
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Meringues ultra légères
par Cecile Dim 6 Fév 2011 - 8:02
Meringues ultra légères
pour 25 à 30 petites meringues :
2 blancs d'oeufs
3-4 C à S de sucre glace
Monter les blancs en neige ,
Quand ils deviennent mousseux , ajouter le sucre glace progressivement puis continuer à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes .
Mettre les blancs sucrés dans une poche à douille puis faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé .
Enfourner 45 min à 100° puis baisser le four à 65°pendant encore 1h30 .
laisser refroidir 2mn et déguster
Elles sont super bonnes ! elles sont extra légères , pas trop sucrées ,mais elles sont fragiles .
pour 25 à 30 petites meringues :
2 blancs d'oeufs
3-4 C à S de sucre glace
Monter les blancs en neige ,
Quand ils deviennent mousseux , ajouter le sucre glace progressivement puis continuer à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes .
Mettre les blancs sucrés dans une poche à douille puis faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé .
Enfourner 45 min à 100° puis baisser le four à 65°pendant encore 1h30 .
laisser refroidir 2mn et déguster
Elles sont super bonnes ! elles sont extra légères , pas trop sucrées ,mais elles sont fragiles .
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Cecile- carbone 14
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Re: Meringues ultra légères
par Floty Dim 6 Fév 2011 - 8:11
J'ai lu sur une cette d'ajouter une petite cuillère de vinaigre blanc, je l'ai fait et c'est super!
Floty- carbone 14
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Re: Meringues ultra légères
par Cecile Dim 6 Fév 2011 - 10:45
elles sont plus fermes ?
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Cecile- carbone 14
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Floty- carbone 14
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Re: Meringues ultra légères
par danouche Dim 6 Fév 2011 - 14:17
Cécile tu exagère de nous faire saliver on va grossir juste en lisant tes recettes
danouche- carbone 14
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