Un vieux légume ! la sucrine du Berry

par Cecile Jeu 22 Oct 2009 - 8:40

La sucrine du Berry !
un régal ! étonner vos invités !

soupe:
cuisson 25mn

1 sucrine 1kg
1 gros oignon émincé
1l de bouillon de légume ( ou volaille)
25g de beurre
2c à s d'huile d'olive
20cl de crème fraîche liquide
sel,poivre.

découper la sucrine en 2 et oter la peau et les graines.
Détailler en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile et le beurre et faire revenir l'oignon sans coloration
Ajouter la cucrine et bien mélanger.Cuire 5mn en remuant.
Mouiller avec il de bouillonde légumes bien chaud.( à hauteur pas plus !)
Couvrir et laisser mijoter 20mn.
Mixer le tout et ajouter lacrèmeliquide.Assaisonner.Attention le bouillon est déjà salé !

Déguster et étonner vos invités !