Tarte aux fraises rapide et sans cuisson

Tarte aux fraises rapide et sans cuisson (pour 6 personnes ou 5-6 tartelettes de 6 cm)
Préparation : 25 min (+ 1 h de repos)




Pour la base de biscuits :

• 180 g de biscuits type petit beurre, thé, sablés bretons ou un mélange de 100 g de biscuits petits beurre et 80 g de speculos
  
  
• 40 g de poudre d’amandes
  
  
• 100 g de beurre fondu à température ambiante
  

 garniture :

•  Fraises 250g
  
  
• 250 g environ de mascarpone
  
  
• 50 g  de yaourt grec  ou  fjord (éviter les yaourt nature normaux, ils vont apporter de l’acidité et donneront moins de crémeux)
  
  
• 1 à 2 c à s de sucre glace
  
  
•  gousse de vanille
  
  
• le zeste d’un citron jaune
  

1. Préparer la base.
   
2.  Écraser les biscuits au mixeur ou encore mieux, emprisonnés dans un sachet plastique (congélation) et écrasés avec un rouleau à pâtisserie. 
   
3. On doit obtenir une poudre (des miettes très fines). Ajouter la poudre d’amande et ensuite le beurre fondu. Mélanger , on aura un sorte de pâte pas tout à fait compacte.
   
4. Verser ce mélange sur un moule à tarte
   
5.  Écraser avec les doigts de manière à former une couche homogène. Insister sur les bords pour éviter qu’ils ne soient plus épais.
   
6. Placer le tout au frais pendant 1h.
    Pendant ce temps, mélanger le mascarpone avec le yaourt, la pulpe de la gousse de vanille, le sucre et le zeste de de citron.
   
7.  Le mettre dans une poche à douille lisse et garder au frais.
   
8. Garnir les bases de tartes avec la crème puis avec les fraises, lavées, séchées et coupées en morceaux ou en tranches.
   Servir de suite ou garder au frais .
   
   

Merci Cécile c'est dans mes compétences 

En panne de four depuis 1 mois avec les péripéties du vendeur Darty et  de ses livreurs  , j'ai du m'adapter pour " vivre" !



pour info , quand vous voyez en stock ,ce n'est pas en stock au magasin . C'est en stock à l'usine de fabrication ( qui est au bout de ma rue! mais le four a dû aller au stockage dans le nord puis revenir ....= 3 semaines et on constate qu'il est bosselé ! donc refus ) etc...

Cecile a écrit:En panne de four depuis 1 mois avec les péripéties du vendeur Darty et  de ses livreurs  , j'ai du m'adapter pour " vivre" !



pour info , quand vous voyez en stock ,ce n'est pas en stock au magasin . C'est en stock à l'usine de fabrication ( qui est au bout de ma rue! mais le four a dû aller au stockage dans le nord puis revenir ....= 3 semaines et on constate qu'il est bosselé ! donc refus ) etc...

Vraiment tu n'as pas de chance

Est ce qu'on  peut le faire dans un seule assiette  à  tarte  ou absolument  en tartelettes ?

On peut faire des tartelettes individuelles .