Betteraves

J'ai des betteraves rouges dans mon panier bio, cette semaine;
Qui a des recettes éprouvées à base de ce légume ?
:avoue J'ai l'impression que je vous pose la même question tous les ans... :gene

:mercis

Je fais du potage...
ngredients

- 5/6 betteraves pelées et coupées en quartier ( selon la taille)
- 2 pommes pelées, épépinées et coupées en quartier
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou de beurre)
- 1L de bouillon de légumes
- une tasse (250ml de lait de coco)
- un morceau de gingembre haché (il se marie vraiment très bien avec la betterave, et apporte du piquant à la soupe, ajoutez en selon vos goûts)
- une gousse d'ail
- une cuillère à thé de curcuma
- sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les quartiers de betteraves, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile végétale. Cuire une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. * Vous pouvez aussi les cuire à l'eau pendant 20-30 min, dans ce cas ne les épluchez pas avant.
Dans une grande poêle, faire fondre l'huile de coco (ou le beurre), ajouter l'ail, les pommes, le gingembre, le curcuma, saler et poivrer généreusement.
Ajouter la betteraves, et le bouillon de légumes, laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen. Ajouter le lait de coco et réduire le tout en soupe lisse et onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Je m'attendais à ce que tu en fasses des smoothies, Kimo :clin2 :drole

Donne-moi pas l'idée... :rire2

c'est bon les betteraves c'est un peu sucré

Il y a la salade classique pommes Granny smith , betteraves, vinaigre balsamique...

Je n'aime les betteraves que crues' rapees comme des carottes

Kimo a écrit:Il y a la salade classique pommes Granny smith , betteraves, vinaigre balsamique...

J'aime.
J'y ajoute des feuilles de mâches et des cubes de chicons crus (endives), une cuillerée de mayonnaise au citron et des graines de courge.

Ca doit être super avec les graines de courge, je vais essayer ça ....

J'adore. J'en ajoute à beaucoup de mes salades et crudités, ainsi que des graines de chanvre non décortiquées.
Mes mélanges préférés: avec les carottes rapées ou avec la salade d'avocats au citron

L'avocat , j'ajoute du cacao et je trempe des fruits dedans...Miam! Tout pour engraisser un peu...MOUARF!
:cil

Je ne comprends pas l'affaire des fruits trempés... Explique, stp

Tu écrases un avocat que tu mixtes avec du yogourt grec , tu ajoutes du cacao, brasse et tu as une trempette santé, tu trempes les fruits de ton choix... :clin2

avocat et cacao, tiens, c'est original ça

Bien que je n'aie pas besoin (du tout!) d'engraisser, j'essaierai un de ces jours...

Je viens de m'acheter des betteraves jaunes , je vais essayer ça en find e semaine , ainsi que mon aubergine sur le grille...Miam!miam :clin2

Je n'ai jamais vu de betteraves jaunes. Tu me diras si ça a le même goût que les rouges et si le colorant est aussi fort?

D'accord, je cuisine ça aujourd'hui.. :clin2

Et nous, on va tester la "
betterave parmentier"
, recette que j'ai trouvée dans un bouquin récemment acheté: Les légumes passent à table - recettes inattendues
A la réflexion, je devrais y trouver des idées pour utiliser la plupart des légumes des paniers bio, au fil des semaines...

lorsqu'on mange au fils des saison les légumes qui se présentent à nous ça nous force à découvrir de nouvelles assiettes

Bien d'accord Mamou... et c'est beaucoup plus écologique...et pour les producteurs...

Mamou a écrit:lorsqu'on mange au fils des saison les légumes qui se présentent à nous ça nous force à découvrir de nouvelles assiettes

Ce sont ces occasions de découvrir de nouvelles recettes qui m'amusent dans les paniers bio. Sinon, on a tendance à tourner sur ses recettes favorites...

exact quand je tombe en saison haricots faut que je varie.. quoi que, haricot au beurre c'est dur à battre