galettes de Verseau
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galettes de Verseau
Voici la recette de la pâte, recopiée du carnet de la maman de Verseau
Pour +/- 80 galettes:
1 kg de farine
750 gr de sucre blanc
500 gr de beurre salé
12 œufs entiers
1 paquet de sucre vanilliné
Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre puis la farine
Incorporer au mélange les blancs battus en neige
Pour +/- 250 gaufrettes "
Bon An"
:
1 kg de farine
750 gr de cassonade blonde
500 gr de beurre salé
2 paquets de sucre vanilliné, 3 œufs entiers
1 verre de rhum brun
Je précise que, dans les deux cas, la pâte crue à elle seule mérite le détour! :gene :drole
Pour +/- 80 galettes:
1 kg de farine
750 gr de sucre blanc
500 gr de beurre salé
12 œufs entiers
1 paquet de sucre vanilliné
Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre puis la farine
Incorporer au mélange les blancs battus en neige
Pour +/- 250 gaufrettes "
Bon An"
:
1 kg de farine
750 gr de cassonade blonde
500 gr de beurre salé
2 paquets de sucre vanilliné, 3 œufs entiers
1 verre de rhum brun
Je précise que, dans les deux cas, la pâte crue à elle seule mérite le détour! :gene :drole
soaz- carbone 14
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Re: galettes de Verseau
:ohhh non mais t'as vu le taux de sucre et de cholestérol de ma future prise de sang :avoue
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"2 façons d'être heureux! changer de situation ou changer mon état d'esprit face à cette situation" Frank Nicolas
Quand je pense qu'il n'y a vraiment plus aucun espoir, je pense aux homards qui se trouvaient dans l'aquarium du restaurant du Titanic...
Aujourd'hui je décide que je serai heureuse
Re: galettes de Verseau
Moi, je n'en fais plus!
soaz- carbone 14
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Localisation : Belgique
Re: galettes de Verseau
mais j'suis au régime depuis mars !
Cecile- carbone 14
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Age : 68
Re: galettes de Verseau
Je ne fais plus de régimes...
zazoue- carbone 14
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Date d'inscription : 15/01/2007
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Localisation : St-Luc PQ
Re: galettes de Verseau
Je commence un régime ! Bon on peut diviser la pâte hein !
Soaz, si on n'a pas de petit gaufrier rond, peut-on en faire quand même dans un gaufrier normal ?
Soaz, si on n'a pas de petit gaufrier rond, peut-on en faire quand même dans un gaufrier normal ?
Lenaig- carbone 14
- Messages : 21658
Date d'inscription : 15/01/2007
Re: galettes de Verseau
zazoue......tu n'en a pas besoin .de faire un régime....moi un peu, je devrais ! mais d'un autre coté maintenant à mon age je vais plus vers le plaisir que vers la difficulté
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Ghis Gabe sur Facebook
" Quand 2 chemins s'ouvrent à toi, choisis toujours le plus difficile, celui qui exigera le meilleur de toi même."
Citation tirée du film Himalaya
gabé- notre marseillaise à nous
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Re: galettes de Verseau
Les grilles du gaufrier de Verseau sont rectangulaires. Elle y pose des boules de pâte... qui s'aplatissent en galettes rondes.Lenaig a écrit:Je commence un régime ! Bon on peut diviser la pâte hein !
Soaz, si on n'a pas de petit gaufrier rond, peut-on en faire quand même dans un gaufrier normal ?
soaz- carbone 14
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Localisation : Belgique
Re: galettes de Verseau
gabé a écrit:zazoue......tu n'en a pas besoin .de faire un régime....moi un peu, je devrais ! mais d'un autre coté maintenant à mon age je vais plus vers le plaisir que vers la difficulté
c'est la même chose pour moi. Faire juste assez attention pour rester bien.
zazoue- carbone 14
- Messages : 12855
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Age : 62
Localisation : St-Luc PQ
Re: galettes de Verseau
Mon médecin m'interdit de faire un régime restrictif. Elle dit que ce serait contre-productif et me ferait à terme prendre encore plus de poids....
Ca me déçoit car je me dis qu'alors, je ne maigrirai plus, mais d'un autre côté, ça m'arrange... :clin2
Reste à espérer qu'on me change un jour mon traitement et que ça influe sur mon poids, dans le sens que j'espère, cette fois... :cil
Ca me déçoit car je me dis qu'alors, je ne maigrirai plus, mais d'un autre côté, ça m'arrange... :clin2
Reste à espérer qu'on me change un jour mon traitement et que ça influe sur mon poids, dans le sens que j'espère, cette fois... :cil
soaz- carbone 14
- Messages : 36255
Date d'inscription : 07/01/2007
Localisation : Belgique
Re: galettes de Verseau
Mon médecin aussi est contre les régimes, elle dit que ce qui est important c'est de manger des aliments sains et variés et de faire de l'exercice.
Maintenant reste à savoir si les gaufres entre dans la catégorie des aliments sains....
Maintenant reste à savoir si les gaufres entre dans la catégorie des aliments sains....
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Elle est pas belle la vie?
Mamou- méduse
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Localisation : Québec
Re: galettes de Verseau
Mamou a écrit:...
Maintenant reste à savoir si les gaufres entre dans la catégorie des aliments sains....
ajoute un T et manges pour y gouter !
Cecile- carbone 14
- Messages : 16360
Date d'inscription : 07/01/2007
Age : 68
Re: galettes de Verseau
oui plutot en sainteté
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gabé- notre marseillaise à nous
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Age : 70
Localisation : Marseille
Re: galettes de Verseau
Quand je dis que je devrais faire un régime, c'est surtout limiter le sucre, les aliments trop gras. Et je devrais revoir certaines quantités.
Mais surtout, en bougeant plus, ça doit le faire ! Je ne suis pas pressée, mieux vaut lentement mais sûrement.
Je vote aussi pour les gaufres comme aliment sainT !
Mais surtout, en bougeant plus, ça doit le faire ! Je ne suis pas pressée, mieux vaut lentement mais sûrement.
Je vote aussi pour les gaufres comme aliment sainT !
Lenaig- carbone 14
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Date d'inscription : 15/01/2007
soaz- carbone 14
- Messages : 36255
Date d'inscription : 07/01/2007
Localisation : Belgique
Re: galettes de Verseau
Je pensais trouver ici la recette de famille des gaufres belges mais les recettes sont pour des galettes et des gaufrettes.
Je vais chercher ailleurs.
Sylkmet- carbone 14
- Messages : 4422
Date d'inscription : 23/05/2010
Age : 66
Localisation : Luynes (37) France
Re: galettes de Verseau
Désolée, Sylkmet, j'ai recopié les recettes que Verseau était en train de réaliser... Je vais jeter un œil dans son cahier pour voir si elle a la recette que tu cherches... Mais je ne me souviens pas l'avoir vue cuire des gaufres.... :preoc
soaz- carbone 14
- Messages : 36255
Date d'inscription : 07/01/2007
Localisation : Belgique
Re: galettes de Verseau
Merci Soaz, on me réclame des gaufres et je ne voulais prendre une recette au hasard sur le net.
Si tu ne trouves pas ce n'est pas grave.
Sylkmet- carbone 14
- Messages : 4422
Date d'inscription : 23/05/2010
Age : 66
Localisation : Luynes (37) France
Re: galettes de Verseau
Gaufres de Bruxelles
500 gr de farine
200 gr de beurre ramolli
3/4 de litre de lait à peine tiède
30 gr de levure délayée dans du lait tiède et un peu de sucre
6 œufs
Surtout pas de sel
--------------------------------------------------------
Mettre la farine dans un récipient, faire un creux, verser le lait tiède, bien battre le tout ;
ajouter les jaunes d'œufs - verser le beurre ramolli, ajouter la levure + les blancs d'œufs battus en neige.
Laisser lever la pâte pendant 3/4 d'heure.
500 gr de farine
200 gr de beurre ramolli
3/4 de litre de lait à peine tiède
30 gr de levure délayée dans du lait tiède et un peu de sucre
6 œufs
Surtout pas de sel
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Mettre la farine dans un récipient, faire un creux, verser le lait tiède, bien battre le tout ;
ajouter les jaunes d'œufs - verser le beurre ramolli, ajouter la levure + les blancs d'œufs battus en neige.
Laisser lever la pâte pendant 3/4 d'heure.
soaz- carbone 14
- Messages : 36255
Date d'inscription : 07/01/2007
Localisation : Belgique
Re: galettes de Verseau
Un grand merci.
Je peux prendre de la levure chimique ou il faut de la levure de boulanger ?
Sylkmet- carbone 14
- Messages : 4422
Date d'inscription : 23/05/2010
Age : 66
Localisation : Luynes (37) France
Re: galettes de Verseau
Réponse (de sous la douche :drole ): "
boulanger"
boulanger"
soaz- carbone 14
- Messages : 36255
Date d'inscription : 07/01/2007
Localisation : Belgique
Re: galettes de Verseau
C'est noté
Sylkmet- carbone 14
- Messages : 4422
Date d'inscription : 23/05/2010
Age : 66
Localisation : Luynes (37) France
Re: galettes de Verseau
Tu me diras les résultats? C'est Verseau, la cuisinière. Moi, ça m'épate toujours car je suis nulle. :gene
soaz- carbone 14
- Messages : 36255
Date d'inscription : 07/01/2007
Localisation : Belgique
Re: galettes de Verseau
Soaz, on dirait que les gaufres ardennaises de ma grand-mère ressemblent à celles de Bruxelles ?
Gaufres ardennaises :
- 750 g de farine
- 4 œufs
- 250 g de beurre fondu dans un peu de lait tiède
- 8 cuillérées à soupe d’huile
- 40 g de levure de boulanger délayée dans un peu d’eau ou de lait tiède
- 1 cuillérée à café de sel fin
- sucre fin à volonté
- Faire une pâte avec eau ou lait tiède, pâte assez liquide, ou mélanger eau et lait
- Laisser reposer 2 ½ h à 3 h
- Faire les gaufres
Gaufres ardennaises :
- 750 g de farine
- 4 œufs
- 250 g de beurre fondu dans un peu de lait tiède
- 8 cuillérées à soupe d’huile
- 40 g de levure de boulanger délayée dans un peu d’eau ou de lait tiède
- 1 cuillérée à café de sel fin
- sucre fin à volonté
- Faire une pâte avec eau ou lait tiède, pâte assez liquide, ou mélanger eau et lait
- Laisser reposer 2 ½ h à 3 h
- Faire les gaufres
Lenaig- carbone 14
- Messages : 21658
Date d'inscription : 15/01/2007
Re: galettes de Verseau
Si Sylkmet teste les deux recettes, je me propose pour goûter et trancher... :clin2
soaz- carbone 14
- Messages : 36255
Date d'inscription : 07/01/2007
Localisation : Belgique
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