Courge Butternut

par Lenaig Sam 3 Déc 2011 - 15:24

Vous connaissez ? Je me suis laissée tenter par une petite courge butternut au marché, mais je ne sais pas quoi en faire à part en soupe...Et comme je ne fais pas de soupe, je n'ai pas de légumes à ajouter, je crois que certains mettent de la pomme de terre avec...
Si vous avez des recettes testées et approuvées des gourmands :clin2

par soaz Sam 3 Déc 2011 - 16:27

Connais pas

par Lenaig Sam 3 Déc 2011 - 16:36

Ca ressemble à ça :

http://william-tootill.info/wp-content/uploads/2008/09/butternut.jpg

J'en ai trouvé une petite (500g) les autres étaient imposantes, mais je l'ai trouvée mignonne celle ci mdr

Maintenant, je cherche comment la passer à la casserole vengeance

par soaz Sam 3 Déc 2011 - 17:05

:drole

par zazoue Sam 3 Déc 2011 - 20:20

Courge butternut, c'est aussi une courge musquée. J'ai des recettes ici:

http://www.recettes.qc.ca/recherche/courge+butternut

C'est un site Québécois mais peut être que ça peut te donner des idées.
:clin2

par gabé Dim 4 Déc 2011 - 1:41

une courge c'est toujours pareil
a la vapeur coupée et au beurre et bien sur en soupe

par Cecile Dim 4 Déc 2011 - 1:59

le nom populaire est : sucrine du Berry .

On , en récolte chez mes beaux parents .
On consomme uniquement en soupe .Si y'a d'autres recettes , je ne connais pas.

La soupe :
épluches la peau et retire les pépins à l'intérieure.
Plonge les cubes dans un bouillon de poule .
écrases le tout lorque c'est cuit et ajoute un peu de crème fraiche et de sel poivre .

super

par Cecile Dim 4 Déc 2011 - 2:49

trouvé sur le net !

Sucrine ou courge du Berry

Voilà comment je me sers de la sucrine ou courge du Berry

Je prélève 120 grammes pour la cuisiner en version sucrée :

Gâteau aux pommes et à la sucrine du Berry
120 g de Sucrine du Berry
200 g de pommes
3 oeufs
170 g de sucre
200 g de farine
1/2 sachet de levure
120 g de beurre fondu doucement

Préchauffez votre four à 180 °C.
Faîtes fondre à feu doux le beurre et laissez refroidir.
Râpez les pommes et la sucrine du Berry sur une grosse râpe et farinez un peu.
Mélangez dans un grand bol les oeufs et le sucre,puis
le beurre, et enfin la farine tamisée avec la levure, rajouter les pommes et la courge râpées,
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré, fariné et
faites cuire 40 min environ au four à 180°CPS.
Je l'ai fait aussi en ajoutant 100 grammes de poudre d'amandes, ça ne gâche rien, au contraire!

Et le reste, je le cuisine en version salée ainsi :
Fricassée pommes de terre et sucrine du Berry
Tout simplement, je coupe les pommes de terre et la chair de la sucrine en petits dés.
Je mets au fond d'une sauteuse ou d'un wok un peu d'huile, genre olive par exemple, et j'y fais fondre doucement mon mélange de pommes de terre et sucrines, j'ajoute aussi de l'ail finement haché en quantité assez importante, du sel, du poivre. On peut ajouter des herbes ou épices suivant les goûts.

Le temps de cuisson...à vous de juger, quand c'est assez cuit, ça dépend de la taille de vos dés. Je fais des petits dés et ça met environ 30 mn.

par Cecile Dim 4 Déc 2011 - 2:52

non testé !

Quiche à la sucrine du Berry sur son lit d'oignons

Pour 6personnes

Ingrédients de la pâte brisée

Farine
Beurre
1 oeuf (facultatif)
1 pincée de sel
Eau

Ingrédients pour la farce

500gr de sucrine du Berry
4 oignons moyens
2 cuillers à soupe de crème fraîche
1 oeuf
1 bouquet de persil
Sel, poivre

Préparation:

1)Faire la pâte brisée puis la laisser reposée
2)Faire cuire à la vapeur pendant 10mn la sucrine du Berry
3)Faire revenir à la poêle dans du beurre chaud les oignons coupés en morceaux
4)Etaler la pâte brisée dans le moule préalablement beurré et fariné
5)Mettre les oignons et le persil
6)Eplucher et écraser à la fourchette la sucrine du Berry, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et l'oeuf
7)Mettre la préparation sur les oignons
8)Parsemer de gruyère râpé
9)Faire cuire au four pendant environ 40mn à 210°C
10) Servir chaud

Vous pouvez mettre des lardons selon vôtre goût et servir avec une salade

par soaz Dim 4 Déc 2011 - 4:19

Je savais que Cécile saurait... super

:clin2 :drole

par Sylkmet Dim 4 Déc 2011 - 5:15

Je l'adore la "
Butternut"
, mais je la mange principalement en soupe épaisse (ou purée liquide) mdr

Sa chair est plus fine (plus lisse) que la plupart des courges.

Je l'ai découverte dans mon panier Bio.

par Lenaig Dim 4 Déc 2011 - 5:30

Je pense que pour une première, je vais tester en soupe :clin2

Si j'aime, je reprendrai pour une purée ou un gratin

par soaz Dim 4 Déc 2011 - 5:56

Sylkmet a écrit:

Je l'ai découverte dans mon panier Bio.

Pas encore trouvé ça dans le mien.... Faut dire que j'ai été un peu moins fidèle, ces derniers temps :clin2

par Lenaig Dim 4 Déc 2011 - 8:51

N'empêche, j'ai eu de la chance de trouver une petite, car je ne me voyais pas avec un modèle géant mdr

par Lenaig Dim 4 Déc 2011 - 10:07

Je suis trahie par mon matériel : le mixeur ne marche plus ! Je l'ai branché et boum : lumières de la hotte éteintes le fusible saute...La hotte remarche mais rien côté mixeur, il n'a servi qu'une fois mdr

Je dois dîner chez ma mère, je lui porte mes légumes pour mixer chez elle mdr

Une vraie aventure cette courge mdr

par soaz Dim 11 Déc 2011 - 8:43

soaz a écrit:
Sylkmet a écrit:

Je l'ai découverte dans mon panier Bio.

Pas encore trouvé ça dans le mien.... Faut dire que j'ai été un peu moins fidèle, ces derniers temps :clin2

je ne perdais rien pour attendre, j'en avais une dans mon panier hier, accompagnée d'un recette de gratin.. Vous en dirai des nouvelles :clin2

par soaz Mer 14 Déc 2011 - 5:26

C'est ce que Verseau a inscrit au menu, pour ce soir!

par soaz Mer 14 Déc 2011 - 15:04

Gratin mangé... bof bof. Un peu trop sucré à mon goût, comme plat de légume c4est peut-être meilleur en dessert, finalement... :clin2

par soaz Sam 17 Déc 2011 - 12:06

Je vais suggérer à Verseau d'essayer le gâteau aux pommes, avec la seconde moitié de la courge. L'idée d"
ajouter de la pouded'amandes me plaît beaucoup!

par opaline Sam 17 Déc 2011 - 12:57

C'est amusant que vous parliez de cela, il y en avait plein au Lidl du coin
Si on le cuisine comme les courges en gratin cela doit être très bon

par soaz Sam 17 Déc 2011 - 13:02

Pas mauvais mais un peu écoeurant (au sens européen)à mon goût car trop doucereux..., sauf à ajouter une tonne de fromage :drole

par soaz Dim 18 Déc 2011 - 12:43

soaz a écrit:Je vais suggérer à Verseau d'essayer le gâteau aux pommes, avec la seconde moitié de la courge. L'idée d"
ajouter de la pouded'amandes me plaît beaucoup!

Pas mauvais! Tant qu'à faire, je préfère dans une recette où le sucré est "
assumé"
:clin2 SEul souci: ça ne "
consomme"
pas beaucoup de courge. M'en reste encore un gros morceau!

par Lenaig Dim 18 Déc 2011 - 15:57

Soaz, elle était énorme cette courge ! :drole

par soaz Dim 18 Déc 2011 - 17:14

Moyenne: je croyais que ce serait bon pour 2 utilisations.... :clin2

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