Vanille

Dans la plupart des desserts lactés

Et puis quand j'étais petite on en mettait une gousse dans le sucre en poudre pour le parfumer !

pour faire des bananes flambées ! miam !
ou du flan avec la vanille comme seul arome
la gousse que tu as fait bouillir ouvertepour ton flan ....... dans ton lait tu la mets au fond de ton sucre en poudre ça prends réellement l'odeur de la vanille

certains poissons aussi se cuisinent aussi avec la vanille ça se fait beaucoup aux SEYCHELLES

Un de ces quatre, j'essaierai cette recette-là:

http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/panacotta-italie/panna-cotta-coulis-framboise.asp

soaz a écrit:Un de ces quatre, j'essaierai cette recette-là:

http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/panacotta-italie/panna-cotta-coulis-framboise.asp

M'inspire moyennement celui-là, ce doit être l'aspect ou la gélatine, sais pas

La vanille est une plante aromatique dont les usages sont nombreux et dépassent largement le cadre des desserts :

* En Alimentation :
o Se marie bien avec le safran, la cannelle et le gingembre,
o Chocolat,
o Produits lactés (yaourts, crèmes et glaces),
o Biscuits et pâtisseries,
o Boissons (Coca-cola…) et liqueurs,
o Poissons et viandes blanches...

oupss va voir là
http://www.snv.jussieu.fr/vie/dossiers/aromes/vanille/vanille.htm
c'est une mine ce truc :cil

celtica a écrit:

soaz a écrit:Un de ces quatre, j'essaierai cette recette-là:

http://www.epicurien.be/blog/recettes/desserts/panacotta-italie/panna-cotta-coulis-framboise.asp

M'inspire moyennement celui-là, ce doit être l'aspect ou la gélatine, sais pas

:drole Dans les commentaires, quelqu'un évoque une belle prothèse mammaire...

Quant à la gélatine, j'ai évité un moment, à cause de la vache folle, mais bon, j'essaie de me raisonner. Je pense que, de toute façon, on en consomme souvent sans le savoir... :clin2

Gabe a écrit:
La vanille est une plante aromatique dont les usages sont nombreux et dépassent largement le cadre des desserts :

* En Alimentation :
o Se marie bien avec le safran, la cannelle et le gingembre,
o Chocolat,
o Produits lactés (yaourts, crèmes et glaces),
o Biscuits et pâtisseries,
o Boissons (Coca-cola…) et liqueurs,
o Poissons et viandes blanches...

oupss va voir là
http://www.snv.jussieu.fr/vie/dossiers/aromes/vanille/vanille.htm
c'est une mine ce truc :cil

Merci, Gabé. Je vais lire tout ça.
Et surtout prospecter du côté des recettes "
poissons et viandes blanches"
, parce que je ne mange plus beaucoup de desserts et de sucre. :clin2

Recettes Réunionnaises


Rôti de porc à la vanille

Pr 6 personnes

1.5kg de rouelle de porc
8 gousses d'ail
4 branches de thym
1/2 cc de girofle en poudre
1 cc de sel fin
1cc de poivre
4 cs de vanille
5 cs d'huile

Assaisonner le porc avec le sel et le poivre. Verser l'huile dans une gde marmite. Faire dorer la viande.

Rajouter l'ail et le thym.

Verser environ 3l d'eau.

Dès que l'eau est à ébullition, mettre le girofle puis l'extrait ou gousses de vanille (fendues en 2).

Laisser mijoter pdt environ 45 min.

Bonne idée. Je note.

J'en met dans mon sucre ça donne un petit goût vanillé et comme je sucre mon café c'est meilleur

Je suis pas une super bonne cuisinière mais au moins j'ai du bon sucre!!

dans le pot sans rien... tout simplement
c'est comme cela que je les conserve!