PublicationsFlocons d'épeautre
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Flocons d'épeautre
par soaz Mer 7 Mar 2007 - 17:54
Qui a déjà cuisiné des flocons d'épeautre?
Je sais qu'ils peuvent être utilisés comme des flocons d'avoine, mais j'avais le projet de les cuire comme accompagnement d'un plat salé (comme du riz ou du blé).
L'une de vous aurait-elle déjà essayé?
Je sais qu'ils peuvent être utilisés comme des flocons d'avoine, mais j'avais le projet de les cuire comme accompagnement d'un plat salé (comme du riz ou du blé).
L'une de vous aurait-elle déjà essayé?
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soaz- carbone 14
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Re: Flocons d'épeautre
par opaline Jeu 8 Mar 2007 - 2:41
Moi j'ai cuisiné de l'épeautre "
en grain"
comme s'il s'agissait de riz, j'adore ça mais c'est rare à trouver.
Il faut que j'aille à Sault en Luberon
en grain"
comme s'il s'agissait de riz, j'adore ça mais c'est rare à trouver.
Il faut que j'aille à Sault en Luberon
opaline- carbone 14
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Re: Flocons d'épeautre
par Tigrou Jeu 8 Mar 2007 - 3:55
j'utilise les graines d'épeautre, comme du riz moi aussi, et j'en mets parfois dans la soupe, ou une potée de légumes;
je n'ai jamais utilisé en flocons, mais il y une ou deux recettes là http://www.epeautre.net/plats.html
je n'ai jamais utilisé en flocons, mais il y une ou deux recettes là http://www.epeautre.net/plats.html
Tigrou- carbone 14
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Re: Flocons d'épeautre
par soaz Jeu 8 Mar 2007 - 12:54
Merci, Tigrou. J'ai dû mal chercher...
Ca donne des idées. J'aime bien les petites galettes aux légumes.
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Re: Flocons d'épeautre
par Lorelei Jeu 8 Mar 2007 - 17:14
opaline a écrit:Moi j'ai cuisiné de l'épeautre "
en grain"
comme s'il s'agissait de riz, j'adore ça mais c'est rare à trouver.
Il faut que j'aille à Sault en Luberon
On en trouve facilement dans les boutiques bio :clin2
Lorelei- Messages : 146
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Re: Flocons d'épeautre
par soaz Jeu 8 Mar 2007 - 17:27
C'est dans une telle boutique que j'ai acheté mes flocons.
Pas regardé s'ils étaient proposés "
en grains"
... mais j'ai noté l'idée, de les utiliser en remplacement du riz.
Je mange souvent du blé, sous cette forme.
Pas regardé s'ils étaient proposés "
en grains"
... mais j'ai noté l'idée, de les utiliser en remplacement du riz.
Je mange souvent du blé, sous cette forme.
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Re: Flocons d'épeautre
par soaz Sam 10 Mar 2007 - 14:15
En attendant d'essayer les recettes que m'a données Tigrou, j'ai préparé les flocons d'épeautre comme mentionné sur le paquet (laisser gonfler 3 min dans de l'eau bouillante).
C'est bon, léger, goûteux.
Bref, super là où on utiliserait du riz...
Une chouette découverte!
C'est bon, léger, goûteux.
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Re: Flocons d'épeautre
par soaz Ven 16 Mar 2007 - 18:49
Dans les recettes proposées par Tigrou, on parlait du galanga... Je ne connaissais pas...
L'une de vous en a-t-elle déjà goûté?
Galanga
Gros rhizome noueux très utilisé dans la cuisine de Thaïlande, de Malaisie et d'Indonésie. Sa saveur légèrement piquante remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. On trouve aussi une deuxième espèce beaucoup plus rare, le petit galanga, qui se mange plutôt en légume. On trouve le galanga en tranches fraîches ou séchées, entier ou en poudre dans les épiceries orientales.
L'une de vous en a-t-elle déjà goûté?
Galanga
Gros rhizome noueux très utilisé dans la cuisine de Thaïlande, de Malaisie et d'Indonésie. Sa saveur légèrement piquante remplace souvent le gingembre dans de nombreux plats. On trouve aussi une deuxième espèce beaucoup plus rare, le petit galanga, qui se mange plutôt en légume. On trouve le galanga en tranches fraîches ou séchées, entier ou en poudre dans les épiceries orientales.
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