Meringues ultra légères
3 participants
Page 1 sur 1
Meringues ultra légères
Meringues ultra légères
pour 25 à 30 petites meringues :
2 blancs d'oeufs
3-4 C à S de sucre glace
Monter les blancs en neige ,
Quand ils deviennent mousseux , ajouter le sucre glace progressivement puis continuer à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes .
Mettre les blancs sucrés dans une poche à douille puis faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé .
Enfourner 45 min à 100° puis baisser le four à 65°pendant encore 1h30 .
laisser refroidir 2mn et déguster
Elles sont super bonnes ! elles sont extra légères , pas trop sucrées ,mais elles sont fragiles .
pour 25 à 30 petites meringues :
2 blancs d'oeufs
3-4 C à S de sucre glace
Monter les blancs en neige ,
Quand ils deviennent mousseux , ajouter le sucre glace progressivement puis continuer à battre jusqu'à ce que les blancs deviennent fermes .
Mettre les blancs sucrés dans une poche à douille puis faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé .
Enfourner 45 min à 100° puis baisser le four à 65°pendant encore 1h30 .
laisser refroidir 2mn et déguster
Elles sont super bonnes ! elles sont extra légères , pas trop sucrées ,mais elles sont fragiles .
_________________
.
Cecile- carbone 14
- Messages : 16932
Date d'inscription : 07/01/2007
Age : 68
Re: Meringues ultra légères
J'ai lu sur une cette d'ajouter une petite cuillère de vinaigre blanc, je l'ai fait et c'est super!
Floty- carbone 14
- Messages : 1175
Date d'inscription : 14/01/2007
Localisation : Coulonges sur l'Autize Deux-Sèvres
Cecile- carbone 14
- Messages : 16932
Date d'inscription : 07/01/2007
Age : 68
Re: Meringues ultra légères
Il me semble oui
Floty- carbone 14
- Messages : 1175
Date d'inscription : 14/01/2007
Localisation : Coulonges sur l'Autize Deux-Sèvres
Re: Meringues ultra légères
Cécile tu exagère de nous faire saliver on va grossir juste en lisant tes recettes
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
|
|