Le topinambour

Encore un légume oublié...




Les tubercules se consomment cuits de diverses manières : en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, sautés au beurre, etc. On peut aussi les utiliser crus, râpés ou coupés en lamelles, comme des crudités en vinaigrette. Leur saveur se rapproche de celui de l'artichaut ou du salsifis.

Il contient de nombreuses vitamines et des sels minéraux, et des glucides essentiellement sous forme d'inuline , ce qui en fait un aliment assez pauvre en calories, l'inuline n'étant pas assimilée par l'organisme.

Ce légume a gardé en France une image négative due à sa qualité de légume de rationnement pendant la Seconde Guerre mondiale (à l'instar du rutabaga).

http://fr.wikipedia.org/wiki/Topinambour

:grimace2









lors de la récolte ! n'en oublier pas un ! car l'année d'après y'en a sur tout le carré ! :ohhh ça ce multiplie à gogo !

La "
patate"
que je vous montre je vais la couper en 4 en long et la mettre en terre .L'an prochain cela aura poussé sans aucuns efforts !

Le seul bémol que je donne à la consommation de ce légume , c'est qu'il ne faut pas avoir les intestins fragiles. c'est comme les artichauds.

Sauf quand on les consomme crus!

je sens que dans mon nouveaux home vais en planter pour essayer...........si j'ai un jardin 'videment

Serait pas facile sans jardin en effet, mais pourais si j'ai de la verdure pas loin (enfin, je crois), pour le reste je fouille et farfouille toujours :clin2

mes bébés topinambours, y sont bien plus mignons. sont tout blanc....

bon je vais essayer un peu de tout en parcimonie ... ça me donnera une idée, surtout que les artichauts j'aime bien voir beaucoup, alors si ça goûte pareil, moi je prend