les galettes, la complète et ses variantes

Je reprends un message de Soaz dans un autre sujet, où elle disait : "
Ça me rappelle la rencontre de Saint-Malo, Lenaig. Il faudra que tu me refasses un petit cours sur la "complète"  et tout ce qu’on peut y ajouter... "



Alors la galette "complète" sur une carte de crêperie c'est : jambon, fromage râpé, oeuf : c'est la galette de base, une des plus courantes. C'set souvent celle que je prends, même si je me dis souvent que je mangerais bien une spécialité plus élaborée (avec du saumon fumée, du jambon cru et fromage à raclette par exemple).



Après on peut avoir :

- complète tomate : la base citée + tomates cuisinées

- complète champignon : ajout de champignon
- complète oignons

- double complète : il y a 2 galettes avec la garniture


Prête pour ta prochaine crêperie Soaz ?

soaz a écrit:J’adore l’idee qu’on puisse ajouter tant de choses à  la "complète"... 

Après, tu peux ajouter tout ce que tu veux, il y a les tarifs des suppléments.

Et même, si tu n'aimes pas le sarrasin, tu peux demander à avoir une complète avec une pâte à crêpe. Ou l'inverse, une galette chocolat au lieu d'une crêpe (je préfère presque, le goût du sarrasin avec le côté beurre salé du chocolat maison).

Dans ce cas prends juste une galette au beurre toute simple, ça se mange sans faim.

J'ai fait mes premières galettes à la poêle dimanche ! On s'est régalé

Oh lala…. Ça l’air délicieux ça! 

J’aime beaucoup l’option fromage à raclette! Sans champignons bien sûr! Je n’aime pas les champignons  

Dans le fonds c’est une recette de crêpes avec les ingrédients mentionnés sur le dessus ?

Julie-Care a écrit:Oh lala…. Ça l’air délicieux ça! 

J’aime beaucoup l’option fromage à raclette! Sans champignons bien sûr! Je n’aime pas les champignons  

Dans le fonds c’est une recette de crêpes avec les ingrédients mentionnés sur le dessus ?

C'est une pâte avec de l'eau et de la farine de sarrasin la galette de blé noir. Enfin, vers chez moi, dans d'autres endroits de Bretagne certains ajoutent 1 œuf, et dans le Finistère, ils mélangent farine de blé et farine de sarrasin, les galettes n'ont pas la même consistance. D'ailleurs eux appellent ça des crêpes : crêpes de sarrasin et crêpes de blé noir.

Ca suit presque les parties de Bretagne où on parlait breton et la partie où on parlait gallo.

Ça m'arrive de faire des galettes de sarrasin pour le déjeuner l'hiver.  On les mange avec des bananes et du sirop d'érable ou du nutella.