Les grades du sirop d’érable

il n'y a que deux grades
le catégorie A celui que tu peux acheter en épicerie et chez les producteurs  et celui réservé à la transformation qui est vendu aux industries pour transformation.

Donc on ne peut acheter que du catégorie A.

par contre nous avons un classification par couleur.
plus le sirop est pâle plus le goût est léger plus il est foncé plus le goût est intense 

Clique sur le lien pour voir le classement officiel;
CLASSES DE SIROP D'ÉRABLE

pour mettre sur les crêpes ou y tremper mon pain je préfère le clair, pour mettre dans une recette je préfère le foncé.

Ah moi je préfère le foncé en tout temps! J’aime ce qui est prononcé! 

En exportation pour la consommation y'a que du A et en couleur c'est très souvent la même qu'une trappiste .

Cécile même nous on ne peut acheter que et uniquement du A, l'autre catégorie est réservée à l'industrie de la transformation alimentaire et n'est pas vendu au détail.

pour les classes de couleur, en épicerie on trouve habituellement clair et foncé, pour avoir toute la gamme faut souvent aller chez les petites boutiques spécialisées

Mamou... a écrit:, ...pour avoir toute la gamme faut souvent aller chez les petites boutiques spécialisées

On trouve souvent une belle gamme dans les chalets aux marchés de Noël . Y'a toujours un chalet du Québec avec son vendeur en grosse chemise en flanelle écossaise! . La dernière fois à Amiens j'ai même gouté un truc sur une planche recouverte de glace .Il étalait ça sur toute la longueur de la planche . C'était bon !

Ça c'est la "tire sur la neige", le plaisir des cabanes à sucre.  faut en manger au moins une fois par printemps, c'est vraiment trop bon.

tu peux aussi acheter la tire en contenant et la manger à la cuillère comme un bonbon coulant très bon mais ça vaut pas une bonne palette de tire sur la neige... quoi que comme c'était sur glace... pas tout à fait pareil, faut venir ici en gouter

Mmmm ici on l'étend sur la neige: de la tire d'érable 

ma belle-soeur (parfois) gardait de la neige fraîchement tombée (propre) dans un bac dans son congélateur pour pouvoir faire goûter à des visiteurs d'ailleurs, lorsqu'ils venaient tard au printemps alors que "notre" neige avait fondu.

Tire sur la neige - Je Cuisine (recettesjecuisine.com)

Un bon souvenir la tire

Risiol a écrit:Mmmm ici on l'étend sur la neige: de la tire d'érable 

oui c'est ce truc que j'ai gouté ! ça collait

C'est collant mais tellement bon !

J'avais goûté la tire d'érable quand j'étais venue en stage à Montréal en 1999 !