Accords mets /vins

Les soirées sont surtout autour d'un thème vin de Loire/ Bourgogne/vins naturels (on finit par dire "c'est correct mais on n'achèterait pas), whisky...L'année dernière on devait avoir une soirée bière qui aurait du être notre première séance de cette année, mais on n'a eu aucune séance et on n'en aura sans doute pas avant la rentrée de septembre.

Selon l'animateur, il parle plus ou moins de ce qu'on peut manger avec, je trouve que ça manque et que ça devrait être systématique. L'année dernière un animateur a parlé de plats végétariens.

Je pense que c'est encore assez limité, ça devrait se développer, mais tout dépend des accords. La cuisine végétarienne est souvent représentée par des plats exotiques de type gratin de légumes épicés, dahl de lentilles, curry...Ce ne sont pas des plats avec lesquels on mettra un Bourgogne cran cru ou un Cahors charpenté.

Un rosé de Corse ou un vin blanc un peu typé par contre.

J'ai vu qu'un restau végan a une étoile, je serais curieuse de voir la carte des plats, et les vins proposés. C'est un vrai défi de faire de la cuisine végan sans trop de produits très industriels comme la fausse viande.

Il faut espérer oui que ça suive et sans tomber dans les vins sans alcool. J'ai vu un reportage, ça se développe beaucoup, mais je ne comprends pas le concept  ??? A part plaire aux religieux ? Si je bois du vin, je bois du vin, si je ne veux pas boire d'alcool, je bois de l'eau.  

J'ai bien du mal avec toutes ces copies "sans". (viande purement artificielle, faux fromage, faux foie gras, vin sans alcool...)

Merci, ça fait du bien à lire ! Même le restau où on allait quelquefois prendre des salades le midi fait dans les épices exotiques : impossible d'espérer un simple plat de pâtes sauce arrabiata et parmesan, ou gratin de pommes de terre aux épinards et fromage. Non, du millet, du sarrasin, épeautre, avec toujours le même genre d'épices. Un jour dans un plat je suis tombée sur une saucisse de soja, j'ai failli cracher devant mes collègues.

Par contre, je ne parlais pas seulement des apéritifs du commerce, des vignerons se lancent dans le vin sans alcool, pour que les gens puissent boire sans avoir les effets néfastes de l'alcool.

ben c'est du jus de raisin !!!!

Apparemment il y a toute une gamme :
https://boissonsfines.fr/le-meilleur-vin-sans-alcool/

Et bien sûr, ce faux vin est plus cher que du vrai !

Je pense que les clients principaux sont les gens qui ne boivent pas pour suivre des règles religieuses et ils sont nombreux dans le monde, donc c'est un marché à prendre. Sinon, ça peut tenter des femmes enceintes, mais je pense que les autres n'en boivent juste pas. Ma meilleure amie ne boit aucun alcool, elle prend de l'eau, ou soda mais sans gêne. Si je ne veux pas boire de vin, je prends de l'eau et ça ne me gêne absolument pas.

Je ne comprends pas ces réactions. Quand on va au restau avec l'asso, l'asso offre l'apéro : je prends souvent un kir ou un verre de vin blanc, mais on est minoritaires, limite on passerait pour les alcoolos. Mais en fait, personne ne fait de réflexion, ni dans un sens ni dans l'autre. Dans les repas entre collègues en séminaire, il y a du vin, mais on ne se pose pas la question de qui boit ou non. Comme on a un forfait de bouteilles, les gens qui ne boivent pas nous arrangent, ça en fait plus pour les autres !  


Avec 45 personnes de 10 pays ou plus, on sait qu'il y a des gens qui ne boivent pas ou ne mangent pas certaines choses, ça devient un réflexe de faire attention.

Je vois très bien le contexte oui ! Quand j'étais étudiante, j'évitais de boire car ça me mettait à l'abri des jeux du genre "allez, bois ton verre cul sec" ce que je suis incapable de faire. Quand on ne boit pas, on ne t'embête pas. Dans un autre contexte je prétextais devoir rentrer en voiture et donc ne pas pouvoir boire.
Maintenant, je suis avec des collègues qui aiment prendre un verre mais ne font pas de réflexion si quelqu'un ne boit pas, on prend les gens comme ils sont.