PublicationsL’arrow root
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Louve
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L’arrow root
par soaz Jeu 05 Mai 2022, 15:34
L’une de vous a-t-elle l’habitude d’utiliser l’arrow root en pâtisserie, ou pour lier des sauces ?
Ce serait "plus naturel" que l’amidon de maïs (extrait par des procédés chimiques)...
@Cécile : je lis qu’on en produit à La Réunion et que là-bas, ils appellent ça rouroute
Ce serait "plus naturel" que l’amidon de maïs (extrait par des procédés chimiques)...
@Cécile : je lis qu’on en produit à La Réunion et que là-bas, ils appellent ça rouroute
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Quand on n'a pas le nécessaire, on ne peut pas se passer du superflu (Catherine Enjolet)
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Re: L’arrow root
par soaz Jeu 05 Mai 2022, 15:42
Il paraît que ça comporte pas mal de bienfaits pour la santé, que c’est excellent pour le microbiote intestinal. C’est " sans gluten", etc.
Je me demande, avant de lancer Verseau sur cet ingrédient, si c’est facile à mettre en œuvre ?
Je me demande, avant de lancer Verseau sur cet ingrédient, si c’est facile à mettre en œuvre ?
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Re: L’arrow root
par Lenaig Jeu 05 Mai 2022, 16:05
Louve a écrit:Non, je ne savais même pas que ça existait.
Moi non plus !
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Re: L’arrow root
par Cecile Jeu 05 Mai 2022, 16:43
c'est curieux , il me semblait qu'ils en consomment comme un " médicament" pas en cuisine! un peu comme des oligoéléments .
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Re: L’arrow root
par soaz Jeu 05 Mai 2022, 17:18
J’ai lu, effectivement que c’était plein de composants intéressants pour la santé Disons que ça m’intéressée principalement dans la version culinaire... En faire un des ingrédients que nous consommons régulièrement, si c’est commode à cuisiner....
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Re: L’arrow root
par soaz Jeu 05 Mai 2022, 17:23
Je vais en acheter et suggérer à Verseau de tester pour épaissir ses sauces ou remplacer partiellement la farine. J’espère juste que ça ne lui compliquera pas la vie, genre rendre les gâteaux plus difficiles à démouler, par exemple...
Voilà pourquoi je vous demandais si vous en aviez l’expérience.
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Re: L’arrow root
par Cecile Ven 06 Mai 2022, 02:04
Est ce que ça supporte la cuisson ? est ce qu'il faut en mettre modérément pour ne pas avoir le ventre comme un ballon ?
Je ne me risquerai pas !
Si Fanny me parle dans le week-end je lui demande.Elle nous a parlé hier matin . ( Théo nous WhatsApp souvent car il perd ses dents et cela l’excite d'avoir la petite souris ).
Je ne me risquerai pas !
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Re: L’arrow root
par Cecile Ven 06 Mai 2022, 05:46
Je viens d'avoir Fanny en direct ;
Cette racine est en vente partout sur les marchés et en grande surface. La racine est transformée en poudre comme de la farine.
Ils l'emploient ( pas ma fille) dans la cuisine , la parapharmacie et en produits d'entretien .
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Re: L’arrow root
par Risiol Ven 06 Mai 2022, 06:33
et pourquoi ça me dit quelque chose 
ma mère adorait ces biscuits.
en vente en épicerie
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Re: L’arrow root
par zazoue Ven 06 Mai 2022, 07:17
Je donnais ces biscuits à mes enfants quand il étaient bébés. Il peuvent les sucer dans risque que des morceaux s'en détachent et les étouffent. 
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Re: L’arrow root
par soaz Ven 06 Mai 2022, 08:13
Cecile a écrit:Je viens d'avoir Fanny en direct ;
Cette racine est en vente partout sur les marchés et en grande surface. La racine est transformée en poudre comme de la farine.
Ils l'emploient ( pas ma fille) dans la cuisine , la parapharmacie et en produits d'entretien .
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Re: L’arrow root
par soaz Ven 06 Mai 2022, 18:12
Oui, j’espère que je trouverai facilement le produit en épicerie, maintenant que je l’ai motivéeLouve a écrit:Soaz, Verseau n'a plus qu'à se lancer
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Re: L’arrow root
par Louve Ven 06 Mai 2022, 22:43
soaz a écrit:Oui, j’espère que je trouverai facilement le produit en épicerie, maintenant que je l’ai motivéeLouve a écrit:Soaz, Verseau n'a plus qu'à se lancer
Ça serait un comble si tu n'en trouves pas
. après avoir tanné Verseau 
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