Patates douces et courgettes façon tajine
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Patates douces et courgettes façon tajine
Patates douces et courgettes façon tajine
Pour 4 personnes
600 g de patates douces
600 g de courgettes
2 gros oignons
1 citron confit
1 c. à s. d'huile d'olive
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de quatre-épices
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de cumin
2 c. à s. de coriandre ciselée
sel et poivre
Epluchez les patates douces, rincez les courgettes et coupez le tout en cubes. Pelez et émincez les oignons. Coupez le citron confit en tout petits dés.
Chauffez l'huile dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et les dés de citron confit pendant 2 minutes en remuant.
Ajoutez les cubes de patates douces et de courgettes, les épices puis salez et poivrez. Couvrez d'eau, couvrez la cocotte et laissez mijoter 30 à 40 minutes sur feu doux. Pour vérifier la cuisson, piquez les patates avec une fourchette : elles doivent être tendres. Parsemez de coriandre et servez.
Extrait de Le régime IG (Anne Dufour et Carole Garnier)
Succulent avec un peu de semoule de blé et un blanc de poulet...
Ah oui, j'ai aussi ajouté quelques abricots secs...
Pour 4 personnes
600 g de patates douces
600 g de courgettes
2 gros oignons
1 citron confit
1 c. à s. d'huile d'olive
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de quatre-épices
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de cumin
2 c. à s. de coriandre ciselée
sel et poivre
Epluchez les patates douces, rincez les courgettes et coupez le tout en cubes. Pelez et émincez les oignons. Coupez le citron confit en tout petits dés.
Chauffez l'huile dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et les dés de citron confit pendant 2 minutes en remuant.
Ajoutez les cubes de patates douces et de courgettes, les épices puis salez et poivrez. Couvrez d'eau, couvrez la cocotte et laissez mijoter 30 à 40 minutes sur feu doux. Pour vérifier la cuisson, piquez les patates avec une fourchette : elles doivent être tendres. Parsemez de coriandre et servez.
Extrait de Le régime IG (Anne Dufour et Carole Garnier)
Succulent avec un peu de semoule de blé et un blanc de poulet...
Ah oui, j'ai aussi ajouté quelques abricots secs...
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Fêlure
Jusqu'au coeur de l'amande
Frangipane que nos vies
Quand on n'a pas le nécessaire, on ne peut pas se passer du superflu (Catherine Enjolet)
soaz- carbone 14
- Messages : 36571
Date d'inscription : 07/01/2007
Localisation : Belgique
Re: Patates douces et courgettes façon tajine
Rhoooo la la, ça doit être boooonnnnnn !
(le seul problème c'est que je me demande bien où je pourrais trouver des patates douces :etourdi )
(le seul problème c'est que je me demande bien où je pourrais trouver des patates douces :etourdi )
Re: Patates douces et courgettes façon tajine
chez carrefour en rayon exotique à coté des ananas , piments etc... :clin2
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Cecile- carbone 14
- Messages : 17141
Date d'inscription : 07/01/2007
Age : 68
Re: Patates douces et courgettes façon tajine
Cecile a écrit:chez carrefour en rayon exotique à coté des ananas , piments etc... :clin2
Y'a pas carrouf' près de chez moi et chez Géant...pas vu :triste Bon j'y retournerai
Re: Patates douces et courgettes façon tajine
Franchement, maintenant que je regarde, j'en vois partout...
Généralement en petite quantité, c'est étroit dans les rayons, faut un peu chercher, mais ça en vaut la peine: d'après les tables sur les légumes intéressants sur le plan des indexes glycémiques, il s'agit d'une valeur sûre!
Généralement en petite quantité, c'est étroit dans les rayons, faut un peu chercher, mais ça en vaut la peine: d'après les tables sur les légumes intéressants sur le plan des indexes glycémiques, il s'agit d'une valeur sûre!
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soaz- carbone 14
- Messages : 36571
Date d'inscription : 07/01/2007
Localisation : Belgique
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