Cuisine cadienne

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Message par soaz le Ven 7 Oct 2016 - 9:03

Je fais des recherches sur la "cuisine cadienne", je tombe sur une photo de poutine.  C'en est?   (Je vais devoir me rendre, si je suis cernée...) clin d'oeil bizz rire


Dernière édition par soaz le Ven 7 Oct 2016 - 12:01, édité 1 fois

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Message par Le chatMaya le Ven 7 Oct 2016 - 12:00

La cuisine cadienne (ou cuisine cajun) a été introduite en Louisiane par les Acadiens. Elle est d’origine française avec des influences espagnolesafricaines et amérindiennes.
Son influence française se remarque, entre autres, dans l’utilisation du roux. Elle se caractérise par son recours aux épices, aux oignons, aux poivrons, aux okras (gombo en français cadien) et au céleri. Les fruits de mer, mais surtout les écrevisses (crawfish), tiennent une place prééminente dans la cuisine cadienne. Les sauces sont épaissies à l’aide de poudre de gumbo filé faite de feuilles de sassafras.


  clin d'oeil


Dernière édition par Mayalechat le Ven 7 Oct 2016 - 18:27, édité 1 fois

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Message par danouche le Ven 7 Oct 2016 - 12:30

trop compliqué pour moi
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Message par soaz le Ven 7 Oct 2016 - 12:42

Mayalechat a écrit:

et aucune photo de poutine  même si tu tape la poutine tu a aucune photo de luii


Si je tape "cuisine cadienne"  et que je demande des images, j'obtiens en deuxième position une photo d'elle (une assiette de poutine) cils

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Message par zazoue le Ven 7 Oct 2016 - 12:56

La poutine acadienne c'est tout à fait autre chose!  Mon mari est d'origine acadienne.  Ses parents font des poutines acadiennes chaque année au temps des Fêtes.  Ce sont des boules de pommes de terre râpées avec du porc salé au centre.

http://www.tfo.org/fr/univers/tfo-247/100397639/chronique-humour-la-poutine-acadienne?gclid=CjwKEAjwj92_BRDQ-NuC98SZkWYSJACWmjhljkEJwzglHjF68FEEx4PvYLMYbQMYO7jDoci8CzixDxoC-i3w_wcB
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Message par soaz le Ven 7 Oct 2016 - 13:03

Non, non, ce que j'ai vu en photo, ça ressemble à la poutine "belge" que j'ai goûtée (frites, fromage, sauce brune) bizz

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Message par soaz le Ven 7 Oct 2016 - 13:08

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Message par zazoue le Ven 7 Oct 2016 - 14:08

En effet, ça ne ressemble pas du tout à la poutine acadienne. rire
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Message par soaz le Ven 7 Oct 2016 - 14:26

et à la canadienne?   La "belge", c'était tout à fait ça, sauf la couleur du fromage (cheddar)

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Message par Le chatMaya le Ven 7 Oct 2016 - 18:19

tout à fait c'est presque la même chose on dirait le même sauce que pour les carbonnades  

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Message par zazoue le Ven 7 Oct 2016 - 19:14

Les carbonnades sont bien meilleures.  

La semaine dernière Félix s'est fait livrer une poutine d'un restaurant.  Ils avaient mis la sauce à part.  Il a mis juste ce qu'il voulait et les frites n'étaient pas détrempées.  J'ai trouvé que c'était une bonne idée.  (et leur sauce est moins foncée...)

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Message par soaz le Sam 8 Oct 2016 - 4:51

Ca ressemble nettement moins à du vomi!!!   clin d'oeil rire rire rire   De toute façon, s'il me prenait l'envie de recommencer l'expérience, ce dont je doute, je demanderais la sauce à part, c'est sûr

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