galettes de Verseau

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galettes de Verseau

Message par soaz le Ven 21 Aoû 2015 - 14:17

Voici la recette de la pâte, recopiée du carnet de la maman de Verseau

Pour +/- 80 galettes:
1 kg de farine
750 gr de sucre blanc
500 gr de beurre salé
12 œufs entiers
1 paquet de sucre vanilliné
Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre puis la farine
Incorporer au mélange les blancs battus en neige


Pour +/- 250 gaufrettes "
Bon An"
:
1 kg de farine
750 gr de cassonade blonde
500 gr de beurre salé
2 paquets de sucre vanilliné, 3 œufs entiers
1 verre de rhum brun



Je précise que, dans les deux cas, la pâte crue à elle seule mérite le détour! :gene :drole

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Re: galettes de Verseau

Message par Risiol le Ven 21 Aoû 2015 - 15:06

:ohhh non mais t'as vu le taux de sucre et de cholestérol de ma future prise de sang :avoue

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Re: galettes de Verseau

Message par soaz le Ven 21 Aoû 2015 - 15:10

Moi, je n'en fais plus! grimace

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Re: galettes de Verseau

Message par Cecile le Ven 21 Aoû 2015 - 15:59

mais j'suis au régime depuis mars !
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Re: galettes de Verseau

Message par zazoue le Ven 21 Aoû 2015 - 16:37

Je ne fais plus de régimes... boude
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Re: galettes de Verseau

Message par Lenaig le Ven 21 Aoû 2015 - 18:20

Je commence un régime ! Bon on peut diviser la pâte hein !

Soaz, si on n'a pas de petit gaufrier rond, peut-on en faire quand même dans un gaufrier normal ?
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Re: galettes de Verseau

Message par gabé le Sam 22 Aoû 2015 - 2:13

zazoue......tu n'en a pas besoin .de faire un régime....moi un peu, je devrais ! mais d'un autre coté maintenant à mon age je vais plus vers le plaisir que vers la difficulté

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Re: galettes de Verseau

Message par soaz le Sam 22 Aoû 2015 - 6:24

@Lenaig a écrit:Je commence un régime ! Bon on peut diviser la pâte hein !

Soaz, si on n'a pas de petit gaufrier rond, peut-on en faire quand même dans un gaufrier normal ?
Les grilles du gaufrier de Verseau sont rectangulaires. Elle y pose des boules de pâte... qui s'aplatissent en galettes rondes.

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Re: galettes de Verseau

Message par zazoue le Sam 22 Aoû 2015 - 7:14

@gabé a écrit:zazoue......tu n'en a pas besoin .de faire un régime....moi un peu, je devrais ! mais d'un autre coté maintenant à mon age je vais plus vers le plaisir que vers la difficulté

c'est la même chose pour moi. Faire juste assez attention pour rester bien. sourire
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Re: galettes de Verseau

Message par soaz le Sam 22 Aoû 2015 - 7:25

Mon médecin m'interdit de faire un régime restrictif. Elle dit que ce serait contre-productif et me ferait à terme prendre encore plus de poids....
Ca me déçoit car je me dis qu'alors, je ne maigrirai plus, mais d'un autre côté, ça m'arrange... :clin2

Reste à espérer qu'on me change un jour mon traitement et que ça influe sur mon poids, dans le sens que j'espère, cette fois... :cil

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Re: galettes de Verseau

Message par Mamou le Sam 22 Aoû 2015 - 9:51

Mon médecin aussi est contre les régimes, elle dit que ce qui est important c'est de manger des aliments sains et variés et de faire de l'exercice.

Maintenant reste à savoir si les gaufres entre dans la catégorie des aliments sains.... siffle mdr

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Re: galettes de Verseau

Message par Cecile le Sam 22 Aoû 2015 - 11:28

@Mamou a écrit:...

Maintenant reste à savoir si les gaufres entre dans la catégorie des aliments sains.... siffle mdr


ajoute un T et manges pour y gouter !
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Re: galettes de Verseau

Message par gabé le Sam 22 Aoû 2015 - 12:53

oui plutot en sainteté

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Re: galettes de Verseau

Message par Lenaig le Sam 22 Aoû 2015 - 13:32

Quand je dis que je devrais faire un régime, c'est surtout limiter le sucre, les aliments trop gras. Et je devrais revoir certaines quantités.

Mais surtout, en bougeant plus, ça doit le faire ! Je ne suis pas pressée, mieux vaut lentement mais sûrement. mdr

Je vote aussi pour les gaufres comme aliment sainT ! mdr
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Re: galettes de Verseau

Message par soaz le Sam 22 Aoû 2015 - 14:35

pom pom pom

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Re: galettes de Verseau

Message par Sylkmet le Dim 6 Sep 2015 - 12:44


Je pensais trouver ici la recette de famille des gaufres belges mais les recettes sont pour des galettes et des gaufrettes.
Je vais chercher ailleurs.
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Re: galettes de Verseau

Message par soaz le Dim 6 Sep 2015 - 14:54

Désolée, Sylkmet, j'ai recopié les recettes que Verseau était en train de réaliser... Je vais jeter un œil dans son cahier pour voir si elle a la recette que tu cherches... Mais je ne me souviens pas l'avoir vue cuire des gaufres.... :preoc

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Re: galettes de Verseau

Message par Sylkmet le Dim 6 Sep 2015 - 15:02


Merci Soaz, on me réclame des gaufres et je ne voulais prendre une recette au hasard sur le net.
Si tu ne trouves pas ce n'est pas grave.
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Re: galettes de Verseau

Message par soaz le Dim 6 Sep 2015 - 15:31

Gaufres de Bruxelles

500 gr de farine
200 gr de beurre ramolli
3/4 de litre de lait à peine tiède
30 gr de levure délayée dans du lait tiède et un peu de sucre
6 œufs

Surtout pas de sel
--------------------------------------------------------
Mettre la farine dans un récipient, faire un creux, verser le lait tiède, bien battre le tout ;
ajouter les jaunes d'œufs - verser le beurre ramolli, ajouter la levure + les blancs d'œufs battus en neige.
Laisser lever la pâte pendant 3/4 d'heure.

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Re: galettes de Verseau

Message par Sylkmet le Dim 6 Sep 2015 - 16:58


Un grand merci.

Je peux prendre de la levure chimique ou il faut de la levure de boulanger ?
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Re: galettes de Verseau

Message par soaz le Dim 6 Sep 2015 - 17:01

Réponse (de sous la douche :drole ): "
boulanger"

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Re: galettes de Verseau

Message par Sylkmet le Dim 6 Sep 2015 - 17:02


C'est noté
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Re: galettes de Verseau

Message par soaz le Dim 6 Sep 2015 - 17:05

Tu me diras les résultats? C'est Verseau, la cuisinière. Moi, ça m'épate toujours car je suis nulle. :gene

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Re: galettes de Verseau

Message par Lenaig le Dim 6 Sep 2015 - 17:16

Soaz, on dirait que les gaufres ardennaises de ma grand-mère ressemblent à celles de Bruxelles ?

Gaufres ardennaises :
- 750 g de farine
- 4 œufs
- 250 g de beurre fondu dans un peu de lait tiède
- 8 cuillérées à soupe d’huile
- 40 g de levure de boulanger délayée dans un peu d’eau ou de lait tiède
- 1 cuillérée à café de sel fin
- sucre fin à volonté

- Faire une pâte avec eau ou lait tiède, pâte assez liquide, ou mélanger eau et lait
- Laisser reposer 2 ½ h à 3 h
- Faire les gaufres
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Re: galettes de Verseau

Message par soaz le Dim 6 Sep 2015 - 17:33

Si Sylkmet teste les deux recettes, je me propose pour goûter et trancher... :clin2

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