salade de laitue frisée aux clémentines et à la grenade

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salade de laitue frisée aux clémentines et à la grenade

Message par Kimo le Lun 2 Jan 2012 - 12:25

8 clémentines
1/3t huile d'olive (80ml)
1/4 de t de vinaigre de vin rouge(60ml)
1/4 c.à thé de sucre (1ml)
1/4 c. à thé de sel (1ml)
1/4 c. à thé de poivre (1ml)
8t de laitue frisée déchiquetée 2L
4t de laitue Boston déchiquetée 1L
1/2 oignon doux coupé en tranches et défait en rondelles
1t de graines de grenade (250ml)
1/3 t de noix de Grenoble grillées (80ml)

8PORTIONS:
Peler 4 clémentines et les défaire en quartiers.A l'aide d'un couteau d'office, retirer toute la peau blanche en réserver les quartiers, Couper le reste des clémentines en deux et les presser pour en extraire le jus.
Dans un grand bol , à l'aide d'un fouet , mélanger l'huile, le vinaigre de vin, le jus des clémentines, le sucre, le sel et le poivre.Ajouter les laitues, l'oignon et les quartiers de clémentines réservés et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.Répartir la salade dans les assiettes.Parsemer des graines de grenade et des noix grillées.
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